蘋果即時〉超市裡的沙魚是鯊魚嗎 2015.2.3 (林愛龍)-海龍王愛地球

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2015年02月03日

蘋果即時〉超市裡的沙魚是鯊魚嗎 2015.2.3 (林愛龍)

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/forum/20150203/553688/

日前，衛福部抽驗國內販售的12樣魴魚，發現全是廉價鯰魚！奧梨裝蘋果，消費者說自己花冤枉錢，餐飲業者也認為自己在進貨時未得到正確資訊，大家彷彿都是受害者。其實「海鮮詐騙」已非新聞，鱈魚、土魠魚羹也常上登新聞榜。問題是面對「正名」需求，政府多年來從未正視，也不積極進行水產品名稱標示的規範，任由商家繼續自行創造各種品名。

所謂幫魚「正名」，就是起碼市場銷售用的中文魚名要一致，最好是產官學界也能一起統一。目前科學上有效學名是全球統一的，但卻是拉丁文。因此有心管理水產品的先進國家，早已自行規範魚的官方名稱。

舉例來說，日本水產廳對於水產品交易名稱有統一規定，還出了厚厚的手冊方便翻閱使用；個人或公司行號違反規定，都會被處以罰金，甚至拘役。美國則早在1993年就由食品藥品管理局（FDA）水產處發布，著重在國內用的市場名稱(Acceptable Market Name)，目前更新到1827種魚名，以協助廠商標明產品，是各國貿易商進入美國市場的重要參考。

然而，台灣市場魚的俗名紛雜，筆者曾在環保團體發起「愛鯊計畫」，由民眾找鯊魚肉來做DNA鑑定，了解自己吃了什麼鯊。過程中筆者最常被問道：「超市裡的沙魚是鯊魚嗎？」無論媽媽或小學生，聽到「是的」，表情都相當驚愕。而我們的檢驗結果也出現番外篇：一塊志工「視為珍寶」、從朋友高檔生日趴火鍋夾回來的雪花翅，驗出來竟是美國火雞肉，成為最悲喜交加的笑話。

筆者認為，缺乏統一魚名，長遠而言，會嚴重阻礙「永續海鮮」發展。因為在講究「食品安全」與「環境責任」的社會潮流下，無論野撈養殖或進口，早晚都要面對生產履歷的要求，而履歷第一行：魚叫什麼名字？馬上就是問題。因此，政府應儘速公告水產品的中文標準名，並賦予法律效力，台灣這個海洋國家才能真正邁向海洋資源永續管理。

作者：林愛龍（海龍王愛地球協會理事長、美國賓夕法尼亞州立大學法學博士生）

張貼者：海龍王 Oceanus 於 2015-02-03 23:33:13

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